זמן קריאה: 6 דקות
כשאנחנו חושבים על הכנת אספרסו, אנחנו רגילים לחשוב על הזרמת מים בלחץ מסוים דרך סלסלת הקפה. למהלך הזרימה יש חשיבות רבה והתאמת פרופיל החליטה לזן הקפה ולרמת הקלייה שלו תפיק ממנו את המיטב.

כדי להבין עוד על הנושא המרתק של פרופילי החליטה, נסענו לבקר את חברינו – מומחי קפה מהשורה הראשונה: צוקי (צדוק אשר) ושלמה שטרן בבית הקלייה המשותף שלהם.

זמן קריאה: 5 דקות
עיבוד הקפה הופך לאחרונה לדומיננטי ומדובר בעולם הספשלטי, ואיתו התפתחו גם צורות רבות עיבודים נסיוניים: אנאירובי, השרייה קרבונית, השרייה עם פירות ועוד. הגיע הזמן לעשות קצת סדר בטרנדים הבולטים בתחום התססות הקפה המודרני.

זמן קריאה: 4 דקות
כדי להגיע לקפה המושלם חשוב לשים דגש מיוחד על טחינת פולי הקפה. איזה גודל, איזו מטחנה, או האם בכלל לקנות טחון? על כך ועוד במאמר הבא

זמן קריאה: 4 דקות
על-פניו, סלסלות יכולות להיראות כמו חתיכה הכרחית אך לא חשובה בתהליך אבל תאמינו לנו שאחרי שתקראו את הכתבה הבאה אולי תשתכנעו כמונו לשדרג את הסלסלה שלכם.

זמן קריאה: 4 דקות
אפשר לנשום לרווחה, הגיע הזמן ללמוד על הזנים הנפוצים ביותר בקנייה, ולהבין את המשמעות מאחורי הקוד.

זמן קריאה: 4 דקות
לקפה יש השפעה כמעט מיסטית על התחושות שלנו – הוא הופך אותנו לערניים יותר, חדים יותר ופרודוקטיביים יותר. בואו ונצלול לנבכי המוח האנושי.

זמן קריאה: 3 דקות
הכנת קפה לא יכולה להיות מושלמת ללא האביזרים הקטנים שעושים את כל ההבדל. הכירו את כל האביזרים שאתם חייבים בעמדת הקפה הביתית שלכם

זמן קריאה: 3 דקות
בוטניקה וחקלאות של קפה הוא עולם עצום ומרתק ובאופן טבעי גם עלול להיות מבלבל.
זהו עולם שאפשר להקדיש חיים שלמים למחקרו ועדיין לא לקבל את כל התשובות, ועם זאת – בואו נתחיל מהבסיס.

זמן קריאה: 3 דקות
מי אתה, רובוסטה? קפה רובוסטה, או בשמו המדעי קופאה קאנפורה,